Pollo al vino dulce. Receta

Cómo hacer la mejor receta de pollo al vino dulce con salsita

Esta receta de pollo al vino dulce la he sacado de directo al paladar y es una de las más fáciles y deliciosas que he hecho. Por eso quiero compartirla con vosotros aquí.

Muy similar a otras formas de guisar el pollo, pero con el toque distinto que le da el vino dulce, ya sea Moscatel, Pedro Ximénez, Málaga, o cualquier otra variedad. Aunque yo personalmente recomiendo hacerla con vino Moscatel por el aroma floral tan característico de esta variedad y que lo diferencia del resto de vinos dulces.

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La receta es muy sencilla y, justamente, por eso es deliciosa. Los sabores de los ingredientes combinan muy bien entre si, realzando el aroma del plato sin estridencias. Sólo tendremos que dorar el pollo y guisarlo a fuego lento con cebolla y vino dulce durante media hora hasta que reduzca la salsa

Sin más, os dejo aquí la receta:

Fotografías y receta de directoalpaladar.com

POLLO AL VINO DULCE (RECETA DE DIRECTO AL PALADAR)

Raciones

4 personas

Preparación

10 minutos

Cocinado

30 minutos

Ingredientes

  • 1 pollo troceado

  • 1 cebolla blanca grande

  • 1 cucharada sopera de piñones

  • 1 vaso de vino dulce

  • aceite de oliva virgen extra

  • Pimienta y Sal

Cómo hacer pollo al vino dulce

  • Ponemos una cazuela al fuego con aceite de oliva y freímos ligeramente los piñones para dorarlos. Reservamos.
  • En el mismo aceite, doramos los trozos de pollo, los sacamos y los reservamos.
  • Cortamos la cebolla en juliana y la freímos en el mismo aceite hasta que esté pochada.
  • A continuación, añadimos el pollo, el vaso de vino dulce, la sal y la pimienta. Lo tapamos y dejamos cocer  a fuego medio durante media hora hasta que veamos que el pollo está hecho y queda tierno. Si vemos que reduce mucho la salsa, podemos añadir un poco de agua.
  • Un par de minutos antes de sacarlo del fuego añadimos los piñones y servimos caliente.

CON QUÉ ACOMPAÑAR ESTE GUISO DE POLLO

Puedes acompañarlo de patatas fritas, patatas panaderas o simplemente disfrutarlo solo.

También queda muy rico añadiéndole unas pasas mientras se guisa, ya que absorben la salsa y aportan más dulzor. Y si queremos hacerlo un poco más económico, sustituimos los piñones por almendras fritas troceadas…

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