El hummus o húmus, es uno de los platos más antiguos y populares de la cultura árabe y griega. Es una crema de garbanzos triturados, con zumo de limón y tahín (puré de sésamo tostado) un ingrediente clave para elaborar esta receta y sin el cual el hummus no sería más que un puré de garbanzos.

El tahín lo puedes encontrar en cualquier herbolario y en la zona de comida ecológica del supermercado.

Se suele servir como aperitivo decorado con pimentón  y acompañado de pan de pita horneado o crudités como apio o zanahoria.

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Ingredientes

• Medio kilo de garbanzos cocidos de bote

• El zumo de 1 limón

• 3 cucharadas de tahín (puré de sésamo tostado)

• 1 diente de ajo

• Media cucharadita de comino en polvo

• Media cucharadita de pimentón

• Aceite de oliva virgen extra

• Agua

• Perejil fresco picado para decorar

• Sal

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Cómo hacer hummus casero de garbanzos

• Enjuaga bien los garbanzos, escúrrelos y ponlos en el vaso de la batidora.
• Añade el diente de ajo pelado y troceado, el zumo de limón, un chorrito de aceite de oliva, las especias, la sal y el tahín.
• Bate bien todo mientras añades agua poco a poco hasta conseguir una textura cremosa. ¡Ten cuidado, no te pases con el agua! debe quedar cremoso, algo parecido al guacamole
• Sirve el hummus en un cuenco y decóralo con un poco de pimentón, un chorrito de aceite de oliva y perejil picado.

Como ves, no tiene ninguna dificultad, es rápido de preparar, sano y muy nutritivo.