
El hummus o húmus, es uno de los platos más antiguos y populares de la cultura árabe y griega. Es una crema de garbanzos triturados, con zumo de limón y tahín (puré de sésamo tostado) un ingrediente clave para elaborar esta receta y sin el cual el hummus no sería más que un puré de garbanzos.
El tahín lo puedes encontrar en cualquier herbolario y en la zona de comida ecológica del supermercado.
Se suele servir como aperitivo decorado con pimentón y acompañado de pan de pita horneado o crudités como apio o zanahoria.
HUMMUS CASERO DE GARBANZOS
4 personas
15 minutos
Ingredientes
Medio kilo de garbanzos cocidos de bote
El zumo de 1 limón
3 cucharadas de tahín (puré de sésamo tostado)
1 diente de ajo
Media cucharadita de comino en polvo
Media cucharadita de pimentón
Aceite de oliva virgen extra
Agua
Perejil fresco picado para decorar
Sal
Cómo hacer hummus casero de garbanzos
- Enjuaga bien los garbanzos, escúrrelos y ponlos en el vaso de la batidora.
- Añade el diente de ajo pelado y troceado, el zumo de limón, un chorrito de aceite de oliva, las especias, la sal y el tahín.
- Bate bien todo mientras añades agua poco a poco hasta conseguir una textura cremosa. ¡Ten cuidado, no te pases con el agua! debe quedar cremoso, algo parecido al guacamole
- Sirve el hummus en un cuenco y decóralo con un poco de pimentón, un chorrito de aceite de oliva y perejil picado.
Como ves, no tiene ninguna dificultad, es rápido de preparar, sano y muy nutritivo.
Me encanta el hummus. Yo tengo mi propia seudo-receta en la que le añado también un pimiento de piquillo triturado y le da un puntito 🙂
Que bueno con pimiento! Yo lo he probado también con aceitunas negras y está delicioso 😉
Anda, pues no se me había ocurrido. Me lo apunto 🙂