Pizza de pato asado con higos y rúcula. Receta

Cómo hacer la mejor receta de Pizza de pato con higos. Receta diferente y original

Esta semana cuando fui al mercado no me lo podía creer ¡un puesto tenía higos de temporada! ¡higos en Noviembre! debían ser los últimos del año así que me los llevé sin pensarlo. Para darles salida tenía que hacer algo especial, como esta pizza de pato asado con higos y rúcula. Un plato delicatessen con una mezcla de sabores apasionante.

Una receta como esta merece una base de pizza hecha en casa, pero si no queréis complicaros demasiado podéis utilizar una base de pizza margarita ya hecha y terminarla con la receta que os doy; venden bases de pizzas gourmet artesanas que quedan estupendamente y parecen 100% caseras. Si no las encontráis siempre podéis comprar una 4 quesos de Buitoni o de Dr. Oetker.

PIZZA PATO ASADO HIGOS_ PASO A PASO

¡CONSEJO! Del mismo modo, una alternativa para tardar menos es utilizar un muslo de pato en confit de los que venden enlatados, así sólo tendremos que desmenuzarlo y añadirlo a la base. Como veis, no será por falta de alternativas para simplificarnos la vida.

PIZZA DE PATO ASADO CON HIGOS Y RÚCULA

Raciones

1 pizza

Preparación

15 minutos

Cocinado

45 minutos

Ingredientes

  • Ingredientes para la masa de pizza margarita
  • 200 gr. de harina de trigo

  • 10 gr. de levadura fresca de panadería

  • 100 ml. de agua

  • 3 cucharadas de tomate frito

  • 150 gr. de queso mozzarella

  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

  • Una pizca de sal

  • Ingredientes para el topping
  • 1 muslo de pato pequeño

  • 4 higos

  • Un puñado de hojas de rúcula

  • 1/4 vaso de brandy

  • 1/4 vaso de agua

  • Aceite de oliva virgen extra

  • Pimienta blanca y Sal

Cómo hacer una pizza de pato asado con higos

  • Para hacer esta pizza necesitamos asar un muslo de pato o comprar uno ya confitado. Si optar por asarlo tu, coloca el muslo con piel en una bandeja de horno y riégalo con la mezcla de agua y brandy, salpimenta y añade un chorrito de aceite de oliva. A continuación, hornea 45 minutos a 200ºC. Cuando se enfríe un poco lo desmenuzamos en pequeños trozos.
  • Mientras se cocina el pato hacemos la masa de pizza (si habéis comprado una base ya preparada también os ahorráis este paso). Mezclamos en un bol el agua, el aceite y la levadura. En la mesa de trabajo hacemos un volcán con la harina y volcamos dentro el bol. Amasamos hasta que quede homogéneo y dejamos reposar 30 minutos. Una vez haya levado, extendemos la masa con un rodillo y le damos forma. Colocamos la salsa de tomate, la mozzarella y horneamos 15 minutos a 180ºC para que quede a medio hacer. Sacamos del horno.
  • Colocamos sobre la base de pizza margarita el pato asado y los higos cortados en rodajitas y volvemos a hornear hasta que se dore ligeramente.
  • Al sacarla del horno colocamos la rúcula por encima y servimos antes de que se enfríe.

PERFECTA PARA SORPRENDER A TUS INVITADOS

Esta pizza de pato asado con higos y rúcula se debe comer recién salida del horno, con el queso fundido y en su punto. Estoy seguro de que os encantará como combinan los ingredientes, dando lugar a una pizza diferente con la que sorprender a vuestros invitados.

RECETA DE PIZZA DE PATO CON HIGOS FACIL Y RAPIDA

¿Conoces otras recetas de pizza creativa? cuéntanos tu experiencia con mezclas atrevidas y sorprendentes en los comentarios.

No Comments

  1. Genial! me la apunto!
    Me encanta tu blog, así que me quedo por aquí!

  2. Muy sugerente! Has probado a hacerlo con un muslo de pato ya confitado? Gracias por la idea!

  3. Muy buena presentación, muy colorida y apetitosa.

  4. Vaya recetas ricas y originales que tienes. Me encanta tu blog!!!

    • ¡Muchas gracias! intento hacer cosas diferentes, recetas variadas de cocina internacional y platos sencillos pero originales.
      Siempre motiva que digan cosas así 🙂
      Saludos!!

  5. Nunca se me hubiese ocurrido ponerle higos a una pizza pero estoy deseando probarlo! En cuanto sea la temporada la pondré en marcha!

    • A mi se me ocurrió al ver una muy parecida por internet, creo que fue en Pinterest, y te aseguro que esta buenísima, el problema es que no es fácil encontrar higos fuera de temporada jeje
      El pato si compras una lata de los que vienen ya confitados es mucho más fácil 😉
      Besos!!

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