¡Me encanta la calabaza! Aunque podemos consumirla todo el año, es cierto que en otoño e invierno es cuando más apetece, ahora que llega el frío no hay nada mejor que una crema calentita… Y esta receta de crema anisada de calabaza es una de mis favoritas.

La calabaza es una hortaliza muy versátil, que combina estupendamente con infinidad de sabores, en este caso vamos a preparar una crema ligeramente especiada con anís estrellado e hinojo. Una crema de invierno muy sana y sólo con ingredientes naturales. La verdad es que cuando la hice por primera vez me sorprendió el toque anisado, y en casa gustó tanto que desde entonces la he repetido muchas veces.

Para elaborar esta receta sólo tenemos que poner a hervir las verduras en una cacerola con tapa (esto nos ayudará a a concentrar los sabores), pasarlas por la batidora hasta obtener un puré suave y añadirle un chorrito de nata para conseguir esa textura cremosa tan deliciosa. Estoy seguro que os encantará 😉

Sé que en algunas zonas no es fácil encontrar hinojo, así que si no lo conseguís podéis sustituirlo por media cebolla; el toque especiado no es problema, ya que al llevar estrellas de anís queda resuelto.

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Ingredientes

• 400 gr. de calabaza

• 2 patatas medianas ó 4 pequeñas

• Medio bulbo de hinojo

• Anís estrellado (2 estrellas)

• 400 ml. de caldo de verduras Aneto Natural

• 60 ml. de nata líquida para cocinar

• Pipas de calabaza tostadas y peladas para decorar

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Cómo hacer crema de calabaza con hinojo y anís

• Empezamos cortando la calabaza, las patatas y el hinojo en trozos.
• Los ponemos a cocer en una cacerola con el caldo de verduras Aneto Natural y 2 estrellas de anís durante unos 30 minutos a fuego medio-alto.
• Cuando las verduras estén blanditas, retiramos las estrellas de anís y metemos la batidora triturando hasta dejar la crema suave y fina.
• Añadimos la nata líquida y volvemos a poner al fuego un par de minutos. Rectificamos de sal si fuera necesario.
• Servimos en cuencos decorando con un chorrito de nata, las pipas de calabaza peladas y una ramita de hinojo.

EMPLATADO DE LA CREMA DE CALABAZA CON UN TOQUE DE ANÍS

Esta crema anisada de calabaza es perfecta como primer plato para una reconfortante cena de invierno, te sorprenderá por el sutil toque del anís estrellado completado por el hinojo. Se sirve en tazones individuales decorada con un chorrito de nata al gusto del comensal y con pipas tostadas de calabaza para darle un contraste de textura crujiente.

Otra opción si te gustan las cremas con sabor a especias es esta receta de crema de zanahoria con curry, la combinación es muy reconfortante y está delicosa.