Salmón teriyaki. Receta japonesa

Cómo hacer la mejor receta de salmón teriyaki japones. Receta autentica cocina japonesa

La salsa teriyaki es una salsa japonesa que se utiliza en la técnica de cocción del mismo nombre, consistente en asar los alimentos al horno o la parrilla, bañados en una salsa dulce. Sin embargo, la salsa teriyaki se puede utilizar en muchos más tipos de elaboraciones, como esta versión del típico salmón teriyaki que haremos en la sartén.

Para ello, pintaremos los lomos de salmón con la salsa teriyaki y después los cocinaremos en la sartén, pintándolos con más salsa a medida que se van cocinando, de modo que al final queden bañados en una capa de salsa brillante. Para acompañarlo, aunque yo he utilizado fideos udon, no hay nada mejor que un poco de arroz.

SALMON SALSA TERIYAKI JAPON RECETA JAPONESA_ PASO A PASO

Respecto a la salsa, habitualmente utilizo la de Kikkoman,  aunque en esta ocasión he utilizado la de Blue Dragon que venia en la caja Degustabox de Julio. He de reconocer que esta salsa no tiene el mismo sabor que las que utilizo habitualmente, no está mal, pero sinceramente, prefiero las que uso siempre.

SALMÓN TERIYAKI. RECETA JAPONESA

Raciones

2 personas

Preparación

5 minutos

Cocinado

5 minutos

Ingredientes

  • 2 lomos de salmón

  • 6 cucharadas de salsa teriyaki

  • Un chorrito de aceite

  • Semillas de sésamo negro (también sirve el sésamo normal)

  • Arroz blanco o fideos chinos para acompañar

Cómo hacer salmón teriyaki

  • Empezamos pintando los lomos de salmón con salsa teriyaki por todos lados.
  • A continuación, ponemos a calentar a fuego medio una sartén con un poquito de aceite, lo justo para que no se pegue el pescado, y ponemos a cocinar el salmón.
  • Cuando esté más o menos hecho por un lado, le damos la vuelta y lo pintamos con un poco más de salsa.
  • Finalmente, lo servimos espolvoreando por encima un poco de sésamo.

CON QUÉ ACOMPAÑAR EL SALMÓN TERIYAKI

La verdad es que me ha sorprendido el salmón teriyaki, normalmente en los restaurantes pido siempre el pollo con salsa teriyaki, pero he de reconocer que el salmón también combina estupendamente con el dulce de la salsa.

Para servirlo, yo lo he acompañado de unos fideos udon, aunque quizás la mejor opción sea un poco arroz y decorarlo con semillas de sésamo.

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Si te gusta la cocina asiática te recomiendo que no te pierdas esta entrada en la que descubro todos los secretos del wok. Una técnica imprescindible en la cocina japonesa.

7 Comments

  1. Wow qué fácil! y tiene una pinta estupenda… Saludos!

  2. Me encantan las preparaciones con teriyaki y este lomo de salmón te ha quedado de nota. Voy corriendo a por los ingredientes 😉 Felicidades y muchas gracias!

    • Hola Atnxon, pues como ves no hacen falta muchos ingredientes para prepararlo, más sencillo no puede ser 😉
      Por cierto, esos bocaditos que has hecho con crema de Idiazabal me están tentando.
      Un abrazo!!

  3. Normalmente utilizo la salsa teriyaki para el pollo, pero con salmón tiene que estar buenísima, lo voy a probar

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