Estoy seguro de que todos conocéis esta popular tarta. Originaria de Gran Bretaña y popularizada por Estados Unidos, la tarta de zanahoria o carrot cake es una de las tartas más deliciosas que hay. Y después de probar montones en restaurantes, cafeterías… puedo decir que no hay ninguna como esta receta casera, la tenéis que probar ya mismo, ¡no sabéis lo que os perdéis!

Al igual que la calabaza y la remolacha, la zanahoria es muy agradecida para utilizar en masas y tartas, ya que aportan un delicado sabor dulce, combinan muy bien con distintas especias y quedan masas muy jugosas y coloridas.

En cuanto a la tarta de zanahoria, no tiene ninguna complicación, sólo hay que preparar una masa como la que se haría para cualquier otro bizcocho, hornearla y una vez fría, cubrirla con un frosting de crema de queso y azúcar. También podéis rellenarla cortando dos capas de bizcocho y untándolas en la crema de queso. Eso ya va a gusto de cada uno.

Para decorarla yo he utilizado unas figuritas de azúcar que compré en Aldi, pero también podéis encontrarlas en Amazon (en este enlace tenéis un ejemplo) o podéis utilizar fondant, crocanti de frutos secos… Aquí os dejo una foto con ideas, y sino en Pinterest tenéis mil 😀

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Ingredientes

• 300 gr. de zanahorias

• 250 gr. de harina

• 150 gr. de azúcar moreno

• 18 gr. de levadura en polvo (Royal)

• 200 ml. de aceite de girasol

• 4 huevos M

• Un chorrito de zumo de naranja

• 70 gr. de nueces

• 70 gr. de avellanas

• 2 cucharaditas de canela

• Media cucharadita de nuez moscada

• Media cucharadita de sal

• Mantequilla para engrasar el molde de horno

• Ingredientes para la cobertura

• 65 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

• 125 gr. de queso crema (Philadelphia)

• 50 gr. de azúcar glass

• Media cucharadita de azúcar de vainilla

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Cómo hacer UNA TARTA DE ZANAHORIA PASO A PASO

• Lo primero que tenemos que hacer es pelar las zanahorias y rallarlas. Precalentamos el horno a 180ºC.
• En un cuenco, batimos los huevos con el azúcar moreno. Cuando esté bien mezclado, incorporamos la zanahoria rallada, el aceite y el chorrito de zumo de naranja. Mezclamos.
• En otro cuenco distinto mezclamos la harina, la levadura, las nueces y avellanas machacadas, la canela, la nuez moscada y la sal.
• Poco a poco vamos añadiendo la mezcla de harina a los huevos con zanahoria, removiendo constantemente hasta conseguir una masa homogénea.
• Engrasamos un molde de bizcocho con mantequilla y vertemos la mezcla dentro.
• Horneamos el pastel durante 50 minutos a 180ºC con ventilador.
• Mientras se hornea, preparamos la cobertura
• Para preparar la cobertura o frosting mezclamos  la mantequilla, el queso, el azúcar y la vainilla con la batidora hasta conseguir una crema.
• Mientras, aprovechamos para preparar la cobertura o frosting. Para ello mezclamos  la mantequilla, el queso, el azúcar y la vainilla con la batidora hasta conseguir una crema.
• Cuando la tarta haya salido del horno y esté fría, la desmoldamos y cubrimos con la crema de queso batida.

¿Sabes cómo hacer más jugosa la tarta de zanahoria?

Sinceramente, esta tarta de zanahoria o carrot cake es para mí uno de los postres más ricos que hay. Tierna y con un sabor especiado, en casa nos encanta tanto para el desayuno, como de merienda con un café. Si la queréis hacer más jugosa, la podéis rellenar con la crema de cobertura cortando la tarta en dos o tres capas. Probadla y me contáis 😉