En esta receta aprovechamos que el boletus edulis está en temporada para hacer un carpaccio de boletus con aceite de vainilla y pimienta rosa.
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Risotto de níscalos y piñones. Receta de otoño
El níscalo es una de las mejores setas para guisar y vamos a aprovecharla para hacer un risotto de otoño con esta sencilla pero deliciosa receta.
Potito de boletus y trufa negra. Receta
Esta receta de potito de boletus y trufa negra es mi versión otoñal de “El Potito”, un plato que probé en el restaurante La Gabinoteca y me encantó.